Le code Chastenay

Durée :
30 minutes

Dans les labos d'ici et d'ailleurs :
Les bières antiques testées par l'équipe

Recréer des bières dont la recette remonte à des milliers d’années, c’est le but de Patrick McGovern, bioarchéologue au musée de l’Université de Pennsylvanie. Il travaille à partir de fragments de jarres retrouvés sur des sites archéologiques. Une de ses créations est la Midas Touch, qui a été reconstituée à partir de résidus provenant de la tombe du roi Midas. D’autres chercheurs ont reconstitué une bière sumérienne et une bière de la Nouvelle-France. Mais attention : impossible de savoir si le goût et le pourcentage d’alcool de ces créations respectent la réalité de l’époque...

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Pour en savoir plus:

« Des chercheurs belges reconstituent une bière brassée il y a 170 ans », article publié sur le site de France 3.

« Tomb of ancient Egyptian beer brewer unearthed », article publié sur le site Phys.org.

« The Archaeology of Beer », article publié sur le site du magazine The Atlantic.

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