Le code Chastenay

Durée :
30 minutes

Dans les labos d'ici et d'ailleurs:
Le futur incertain du chocolat.

Onctueux, sucré et amer, le chocolat est un véritable délice qui fait frémir les papilles gustatives. Contrairement à ce qu’on pourrait penser vu l’omniprésence de ce produit dans nos vies, la culture du cacao bat de l’aile. Le cacaoyer – un arbre délicat qui pousse dans des conditions très spécifiques – est assailli de toute part. Les changements climatiques raréfient les terres propices à sa culture et de nombreuses maladies, champignons et virus déciment les populations existantes. Pour contrer ces problèmes, des recherches sont menées sur la génétique, la botanique et la conservation du cacao. Trouvera-t-on la solution pour sauver le cacaoyer et du coup préserver le gagne-pain de milliers de petits producteurs à travers le monde? Les journalistes du Code font le point.

Pour en savoir plus:

« In Peru, A Hunt For Chocolate Like You've Never Tasted It », article publié sur le site de l'émission The Salt de la station de radio américaine NPR.

« Understanding the microstructure of chocolate », court article publié par le professeur Derick Rousseau de l'Université Ryerson.

« Peruvian Cacao Collection Trip Yields Treasures », article publié sur le site du United States Department of Agriculture.

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