Le code Chastenay

Durée :
30 minutes

Émission 192

MARDI 10 novembre 2015 - 19 h

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Le génome des fromages décortiqué

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Le génome des fromages décortiqué

Les humains fabriquent des fromages depuis des millénaires et pourtant, on contrôle encore mal leur goût. En analysant l’ADN des microorganismes vivant dans le fromage, Steve Labrie, microbiologiste à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval, s’est donné pour mission de dresser une carte des bactéries, levures et moisissures influentes dans le goût des fromages… et ainsi, d’en uniformiser le goût d’un lot à l’autre.

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Le laser au service de l’agriculture

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Le laser au service de l’agriculture

Pour éviter d’épandre plus d’engrais que nécessaire, Jacques Nault, agronome fondateur de l’entreprise Logiag, propose aux cultivateurs une technique au laser pulsé. La lumière du laser permet d’identifier chaque élément présent dans des échantillons de terre. Selon les composantes mesurées dans chaque prélèvement, les experts ajustent la quantité d’engrais optimale à épandre.

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Capsule de Pierre Chastenay: <br>
Invasion à six pattes

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Capsule de Pierre Chastenay:
Invasion à six pattes

La fourmi d’Argentine envahit le monde. En Méditerranée, en Australie et en Californie, elle construit des colonies longues de centaines de kilomètres! Née pour guerroyer, elle n’hésite pas à attaquer les autres espèces de fourmis, à infester les maisons et à envahir les vergers. Pour l’instant, on tente de la contrôler avec des appâts et des insecticides non toxiques… mais la bataille ne fait que commencer.

Dans les labos d'ici et d'ailleurs :<br>
Trois animaux vraiment étranges.

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Dans les labos d'ici et d'ailleurs :
Trois animaux vraiment étranges.

Exit les animaux mignons qu’on retrouve sur le Web! Les journalistes du Code Chastenay s’intéressent cette semaine à des bestioles vraiment étranges : le pacu, un poisson apparenté au piranha, doté de dents qui ressemblent étrangement à celles des humains; l’aye aye, un primate lémurien de Madagascar, qui semble être un croisement entre Yoda et E.T. avec ses doigts squelettiques et ses yeux globuleux; et la taupe à nez étoilé qui, finalement, fait honneur à son nom!

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